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Avocado-Rote-Bete-Feta Sandwich

Zutaten

  • 4 Scheiben frisches Vollkornbrot
  • 1/2 Avocado
  • 40 g Feta
  • Rote Bete
  • Rucola
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  1. Die Avocado halbieren, den Kern heraustrennen und 2 Scheiben Vollkornbrot mit der cremigen Avocado bestreichen.

  2. Die Rote Bete in Scheiben schneiden und Avocado-Brote damit belegen. Solltet ihr frische Rote Bete verwenden, dann diese zuvor kochen.

  3. Anschließend Feta in schmale Streifen schneiden und auf die Brote legen.

  4. Schließlich die Sandwiches mit Salz und Pfeffer würzen und Rucola darauf verteilen. Die restlichen Brotscheiben auflegen und Fertig ist der Vormittagssnack!